Питание при остеопорозе: различия диеты у женщин и мужчин, полезные продукты

Главная / Здоровье / Диета / Лечебная / Суставы и кости / Образ жизни и диета при остеопорозе: 7 основных правил питания!

При патологии правильное питание не менее важно, чем прием медикаментов. Основная его задача – насыщение организма кальцием и витамином D, без которого минерал не усваивается.

Правильное питание

7 основных правил питания при остеопорозе:

Нужно пить не меньше 1,5-2 литра в сутки.
Кушать необходимо чаще и небольшими порциями.
Помимо кальция важно достаточное поступление витамина D в организм.
Необходимо ограничить количество соли в рационе и отказаться от употребления алкоголя.
Нужно ограничить животный белок. При его избыточном количестве нарушается процесс усвоения кальция и активизируется процесс брожения в кишечнике.
С пищей организм должен получать необходимое количество кальция. Его норма рассчитывается с учетом возраста, пола и состояния костей. В среднем она составляет 800-1100 мг/сутки.
Кулинарная обработка продуктов не так важна, но не меньше половины употребляемых фруктов и овощей должны быть свежими. Также важно не увлекаться жареными блюдами.

Особенности для мужчин и женщин после 60 лет

Остеопороз чаще всего поражает позвоночник в пожилом возрасте. Людям в возрасте 50-60 лет особенно важно контролировать питание и следить за тем, чтобы организм получал достаточное количество необходимых ему веществ.

Помимо указанных выше, нужно учитывать следующие рекомендации:

Овощи и фрукты лучше употреблять сырыми для максимального усвоения из них полезных компонентов.
Рекомендовано дробное питание: кушайте 5-6 раз в день небольшими порциями.
Количество употребляемого белка нужно уменьшить.
Важно употреблять достаточное количество жидкости.
Нужно отказаться от курения, кофе и алкоголя.
Важно контролировать суточную калорийность, чтобы избежать набора лишнего веса и не усугубить ситуацию еще больше.

В пожилом возрасте повышается норма кальция. В возрасте от 60 лет и в период постменопаузы у женщины она составляет 1500 мг/сутки.

Что можно и нельзя есть?

Основные продукты, на которых строится рацион при остеопорозе, следующие:

Ягоды.
Мясо: курица, телятина.
Сухофрукты (курага, чернослив).
Орехи (грецкие, фисташка, грецкие).
Хлеб: пшеничный, ржаной, грубого помола.
Рыба (лучше выбирать белые виды), морепродукты.
Овощи, фрукты, зелень. Их можно употреблять как в свежем, так и в обработанном виде. Полезна морковь, капуста, перец, кабачки, фасоль, тыква, апельсины, абрикосы, петрушка, укроп.
Молочная продукция. Рекомендуется выбирать продукты с пониженным содержанием жира: кефир, творог, йогурт, ряженка, сыр. Большое количество жира способствует замедлению усвоения кальция.

Чтобы сделать рацион еще полезнее, меню обогащается следующими группами продуктов:

Продукты с витамином D: яйца, жирная морская рыба и икра, сливочное масло.
Продукты с магнием: орехи, телятина, бананы, крупы, морская капуста, бобовые, листовые овощи, гречка, овсянка.
Цинкосодержащая пища: пшено, овес, селедка, сельдерей, семечки тыквы и подсолнечника, бобовые, морепродукты.
Продукты, в состав которых входят витамина А, В, С и К: цитрусовые, перец, ягоды, гречка, капуста, морковь, бананы, бобовые, овес, растительные масла.

Исключить полностью или ограничить нужно продукты, способствующие выведению кальция из организма и нарушающие процессы его всасывания. К ним относятся:

Тугоплавкие и сублимированные жиры (сало, майонез, маргарин, бараний жир), колбасы, сладости.
Жирные виды мяса, консервированы соусы, соленья и маринады.
Нерафинированные растительные масла, снеки, фаст-фуд, сдоба, шоколад.
Топленое масло.
Алкоголь, газированные напитки, кофе, какао, крепкий чай.
Продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты (щавель, ревень).

Количество в рационе поваренной соли ограничивается до 5 грамм в сутки.

Как правильно сочетать продукты?

Нужно учесть, что некоторые компоненты, попадая в организм вместе, вступают в конкуренцию и снижают полезное действие друг друга, иные же, напротив, усиливают свою пользу при взаимодействии.

Несовместимыми являются следующие вещества:

кальций и железо;
кальций и цинк;
железо и цинк;
витамин В1 и В12;
витамин В12 и витаминные комплексы.

Дополняют положительное влияние:

витамин Е и селен;
витамин В6 и магний;
витамин D3 и кальций;
железо и витамин А.

Мясо и рыбу полезнее употреблять с овощами, чем с крупами. Витамины, усиливающие усвоение кальция, в основном содержатся в растительной пище.

Еда, содержащая кальций

Самый важный элемент для больных остеопорозом – это кальций. Кальциевая диета состоит из следующих продуктов:

Молоко, творог, кефир, сыр, йогурт. Именно молочная продукция богата кальцием. В особенности богат им твердый сыр.
Овощи: брокколи, листовая капуста, зелень горчицы, репа.
Рыба: лосось и сардина.
Сухофрукты (изюм, курага), орехи, тыквенные и подсолнечные семена.
Некоторые фрукты и ягоды.

Существуют также продукты, которые включают в себя достаточно много кальция, но организм весьма сложно его усваивает. К ним относятся некоторые овощи: шпинат, свекла, ревень.

Помимо кальция в них много оксалатов, которые связывают минерал и нарушают нормальный процесс его усваивания и всасывания.

Эти продукты исключать не обязательно, но они не учитываются при подсчете суточной нормы элемента.

На заметку! После тепловой обработки органический кальций становится неорганическим. Это нарушает процесс его усвоения и может приводить к образованию камней. Ввиду этого овощи, фрукты и семечки рекомендовано употреблять свежими. Молоко также рекомендовано свежее и парное.

Чтобы уменьшить потери кальция, нужно ограничить соль и кофеин.

Лечение народными средствами

Дополнить лечение остеопороза можно проверенными народными средствами. Перед их использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом:

Одуванчик. Содержит большое количество кальция, защищающего кости. Нужно заварить столовую ложку травы одуванчика в стакане кипятка и дать настояться в течение сорока минут. Принимать нужно в течение 2,5-5 месяцев. Дозировка составляет треть стакана трижды в сутки.
Скорлупа яйца. В ее структуре содержится много кальция. Использовать рекомендуется чистую и свежую скорлупу, удалив из нее внутреннюю пленку и предварительно высушив. Нужно вскипятить воду и поместить скорлупу в нее на три минуты, затем вытащить ее и хорошо просушить. Далее нужно измельчить ее, перед употреблением добавить сок лимона в аналогичном количестве. Употреблять по четвертой части столовой ложке до обеда. Курс лечения составляет один месяц.
Мумие. Оказывает положительное влияние на костную ткань и помогает нормализовать минеральный обмен. Нужно взять порошок в таком же количестве, как сера на спичке, растворить в 70 мл жидкости. Принимать приблизительно за 25 минут до еды дважды в сутки. Курс длится в течение 20 дней, затем нужно сделать перерыв в 10 дней и можно повторить его.
Укроп с петрушкой. Нужно измельчить по 200 грамм каждого из растений, поместить в 0,5 воды температуры 70-75 градусов и дать настояться в течение трех часов, затем сразу процедить. Полученный отвар нужно пить в течение дня равными частями. Суточный объем – 300 мл.

Примерное меню

Составлять меню нужно совместно с врачом с учетом списков разрешенных и запрещенных продуктов и основных правил рациона. Предложим три варианта примерного рациона на день.

Вариант 1

Завтрак: пшеничный хлеб с отрубями, ломтик нежирного сыра, шпроты, огурец, чай.
Второй завтрак: несладкий йогурт с сухофруктами.
Обед: крем-суп из брокколи, хлеб, вареная грудка курицы, салат из овощей с растительным маслом, фруктовый сок.
Полдник: свежевыжатый сок, бутерброд с сыром.
Ужин: овсянка, нежирный творог, сваренное вкрутую яйцо, чай.

Вариант 2

Завтрак: гречка с мясом, голубцы из овощей, морковный сок.
Второй завтрак: йогурт с курагой или черносливом, чайная ложка семян кунжута.
Обед: суп с фасолью, котлеты из курицы с картофелем, пшеничная булочка, яблоко, йогурт.
Полдник: стакан овощного сока.
Ужин: вареная рыба с овощами, гречка, столовая ложка измельченных орехов, отвар шиповника.

Вариант 3

Завтрак: овсянка, запеканка из кабачков, цветной капусты и лука, кефир.
Второй завтрак: сухофрукты с чаем.
Обед: грибной суп с вермишелью, салат из свеклы и чернослива, уха, кусочек ржаного хлеба, голубцы из куриного фарша с рисом, овощной сок.
Полдник: зерновая булочка и сок шиповника.
Ужин: салат из огурцов, помидоров, листовых овощей, тофу и оливок, запеченная рыба, свежий апельсиновый сок.

Образ жизни

Хрупкость костей при данном заболевании – основная причина травматизма.

Необходимо взять на вооружение 4 правила, которые помогут в профилактике травм и общем улучшении самочувствия:

Физическая активность способствует поддержанию гибкости и подвижности, делает мышцы сильнее, улучшает равновесие. Полезны легкие нагрузки, так и как ходьба и плавание. А вот от травматичных видов спорта рекомендуется отказаться, особенно в пожилом возрасте.
Важно проявлять осторожность при ходьбе, чтобы предупредить падение. Это особенно касается скользких покрытий.
В процессе сидячей работы нужно делать перерывы и посвящать их легкой активности, чтобы размять тело. Сидя за рабочим столом, используйте специальные спинки и ортопедические подушки.
Важно знать, как бороться с болью при остеопорозе. Облегчить состояние пациента помогают лекарственные средства. Также могут быть полезны согревающие ванны, холодные или горячие компрессы. Периодически можно делать массаж.

Источник: https://pitanie.plus/zdorove/dieta/lechebnaya/sustavy-i-kosti/pitanie-pri-osteoporoze.html

Питание при остеопорозе

Как питание при остеопорозе влияет на развитие заболевания, ошибки при составлении рациона
Симптомы остеопороза
Что можно и нужно есть при остеопорозе
Что кушать при остеопорозе: варианты диет

Как питание при остеопорозе влияет на развитие заболевания, ошибки при составлении рациона

Специальная диета при остеопорозе – часть терапии. Она помогает восполнить дефицит необходимых костям веществ, остановить патологический процесс и укрепить скелет совместно с грамотно разработанным медикаментозным планом лечения.

Чаще всего заболевание развивается из-за нарушения употребления ряда нутриентов (питательных веществ, витаминов, минералов). Минеральная основа скелета – это фосфор и кальций.

И в большинстве случаев именно нарушение обмена этих веществ приводит к остеопорозу. Чтобы организм получал достаточно кальция, важна хорошая его всасываемость кишечным трактом.

Этот процесс будет проходить правильно при трех условиях:

диета при остеопорозе должна содержать достаточно кальция;
организм должен быть обеспечен витамином D;
желудочно-кишечный тракт должен быть здоров.

Когда организму не хватает кальция, он извлекает его из костей. В результате и уменьшается костная масса, скелет становится хрупким. Сегодня приняты следующие нормы потребления кальция в сутки:

для детей от 1 до 3 лет – 500 мг;
для детей от 4 до 8 лет – 800 мг;
для подростков от 9 до 18 лет – 1300 мг;
от 18 до 60 лет – 1000 мг;
рацион питания для пожилых (старше 60 лет) для предотвращения остеопороза должен содержать 1200 мг.

Меню при остеопорозе должно составляться индивидуально. При этом сначала выясняют возможные причины низкой абсорбции кальция в кишечнике. Это может быть:

почечная недостаточность;
синдром мальабсорбции, связанный с энтеропатией;
нарушение гормональной регуляции (питание при остеопорозе у женщин назначается после анализа на эстрогены, а также – и у мужчин в том числе – на гормоны щитовидной железы, инсулин, кальцитонин, паратгормон);
много кислот в рационе – щавелевой, аскорбиновой, лимонной.

Нужно выяснить и причины, по которым организм стал нуждаться в повышенном потреблении кальция, то есть почему он буквально разрушает сам себя. Это может быть связано с:

артериальной гипертензией;
опухолями толстого кишечника;
повышенным выведением кальция из организма с желчью или мочой;
гиперпаратиреозом.

Основные направления диетотерапии при составлении меню при остеопорозе:

включение в рацион продуктов, богатых кальцием;
минерализация воды;
стимуляция секреторной функции желудка посредством диеты;
улучшение усвоения кальция организмом;
восстановление процесса всасывания кальция кишечником.

При определении того, что есть при остеопорозе конкретному пациенту, учитывают пищевую непереносимость и возможные ферментопатии. К последним относится недостаточность лактозы, например.

При определении плана правильного питания при остеопорозе часто совершается ряд ошибок:

недостаток кальция в рационе;
избыток пищевых волокон, щавелевой и фитиновой кислот;
дефицит белков, как и их избыток, приводящий к высокому выведению кальция с мочой;
избыток углеводов и фосфора в рационе;
злоупотребление кофе и кофеинсодержащими напитками;
употребление большого количества алкоголя;
избыток натрия, при котором кальций тоже теряется с мочой;
повышенный калораж;
недостаток витамина D, редкие прогулки в солнечные дни;
дефицит жиров (он приводит к нарушению усвояемости витамина D и других жирорастворимых нутриентов), а также их значительный избыток, при котором плохо всасывается кальций.

Если еда при остеопорозе содержит адекватное (физиологическое) количество белков, то всасывается примерно 15% кальция. При дефиците белков этот показатель падает до 5%.

Исключительно вегетарианская диета, с точки зрения медицины, доказано вредна. Продуктов, которые употребляет вегетарианец, при остеопорозе недостаточно. Обязательно нужно включать в рацион молочные продукты.

Особенно это важно для женщин в период менопаузы. Если же включение такой пищи невозможно, то получать кальций вегетарианцы могут из тофу, соевого молока, неочищенного зерна, репы, капусты, орехов, бобовых культур.

Какие молочные продукты нужно есть при остеопорозе

Молоко и молочные продукты – лучшие источники кальция. 100 мг этого вещества содержится в следующих порциях:

90 г молока;
90 г кефира или йогурта;
70-80 г творога;
110 г сметаны;
20-25 г плавленого сыра (настоящего, а не сырного продукта);
15 г твердого сыра;
75 г натурального сливочного или молочного мороженого.

Полностью покрыть суточную потребность в кальции только продуктами питания нельзя. Поэтому принимают карбонат кальция или кальция цитрат (при низкой секреции желудка).

Симптомы остеопороза

На начальных стадиях болезнь может протекать без симптомов. На начало развития патологии может указать изменившаяся осанка и уменьшающийся рост. Во втором случае нужно просто измерить свой рост и сравнить с тем, каким он был в возрасте 20-25 лет.

По мере развития заболевания появляются следующие симптомы:

Болезненность при компрессионных нагрузках – поднятие тяжестей, падение, резкие повороты туловища. По истечению 4-6 недель боль может ослабевать. Если присутствуют множественные микропереломы позвоночника, то болевой синдром обостряется при кашле, чихании, смехе, перемене положения тела.
Существенное снижение роста – до 15 см.
Уменьшение объема грудной клетки, визуально слишком длинные верхние конечности.
Деформация позвоночника, нарушение осанки, формирование горба.
Болезненность пораженных костей при пальпации.
Судороги в конечностях.
Общие симптомы потери кальция – ухудшение состояния зубов, волос и ногтей.
Боль после длительного стояния или сидения.
Болезненность, слабость, онемение в руках.
Головные боли.
Скачки АД.

Что можно и нужно есть при остеопорозе

В первую очередь важно потреблять как можно больше кальция. Предлагаем таблицу того, что едят при остеопорозе, чтобы восполнить дефицит этого нутриента.

Продукт питания	Объем одной порции	Содержание в одной порции кальция в мг
Молоко и молочные продукты	250 мл	300
Мороженое	250 г	208
Йогурт цельномолочный	250 г	275
Обезжиренный йогурт	250 г	452
Голландский сыр	30 г	195
Домашний обезжиренный сыр	30 г	138
Сыр чеддер	30 г	211
Швейцарский сыр	30 г	259
Пармезан	1 столовая ложка	69
Мясо моллюсков	100 г	88
Консервированный с костями лосось	100 г	198
Устрицы	5-8 шт.	94
Консервированные с костями сардины	100 г	449
Сушеный инжир	5 шт.	126
Апельсин	1 шт.	66
Чернослив	10 шт.	51
Фундук или миндаль	15 шт.	38
Семена подсолнечника	30 г	34
Тофу	100 г	128
Красные бобы	½ стакана	110
Вареная брокколи	2/3 стакана	88
Фенхель в сыром виде	100 г	100
Вареная белокочанная капуста	½ стакана	134
Сырые морские водоросли	100 г	567
Сырая ламинария	100 г	1,093
Тыква	1 шт. среднего размера	122

Важно! Все блюда должны готовиться в щадящем режиме, чтобы максимально сохранить все полезные вещества и витамины, в том числе кальций.

Предлагаем таблицу того, что можно и нельзя есть при остеопорозе. В перечень разрешенных продуктов включены не только богатые кальцием, но и другими незаменимыми при данном заболевании нутриентами.

Разрешенные продукты

Крайне нежелательные продукты

Молоко и молочные продукты средней или низкой жирности;
Кисломолочные продукты;
Любая рыба;
Морепродукты, морская капуста;
Курица, индейка;
Кролик;
Нежирная говядина;
Любые корнеплоды;
Тыква, кабачки;
Томаты, белокочанная капуста;
Листовые овощи;
Зелень, особенно сельдерей и петрушка;
Любые грибы, но больше всего кальция – в белых;
Любые фрукты и ягоды;
Изюм, курага, чернослив;
Перепелиные и куриные яйца;
Семена подсолнечника и тыквы;
Бобовые;
Миндаль, грецкие орехи, арахис;
Злаки и крупы;
Хлебобулочные изделия из ржаной или низкосортной муки, а также с добавлением семян и отрубей;
Рафинированные растительные масла;
Макароны.

Шпинат, свекольная ботва, ревень;
Большое количество поваренной соли;
Кофеин;
Шоколад;
Какао, «Кока-Кола»
Алкоголь;
Любые газированные напитки;
Жирные виды мяса;
Сахар, мучные сладости;
Баранина;
Майонез;
Маргарин;
Любые соусы на основе жиров;
Нерафинированное растительное масло;
Топленое сливочное масло;
Колбасные изделия, сосиски;
Чипсы, фастфуд;
Маринады, соленья.

Важно! Количество свежих фруктов и овощей должно быть умеренным. Это связано с тем, что пищевые волокна, содержащиеся в них, нарушают усвоение кальция, если употребляются в избытке.

Что кушать при остеопорозе: варианты диет

Диета, помимо кальция, обязательно должна включать витамин D. Чаще всего применяются активные метаболиты D3 (альфа-кальцидол, кальцитриол). Пищевые источники витамина D – это рыбная икра, жирная рыба, печень, яйца, жирные молочные продукты.

Образец меню с повышенным содержанием кальция

Завтрак:

Один средний апельсин – 65 мг кальция;
Овсяная каша – 170 мг;
½ стакана обезжиренного молока – 75 мг.

Второй завтрак:

Сэндвич с индейкой – 260 мг кальция;
Яблоко – 10 мг;
Цельнозерновой хлеб с 30-ю г швейцарского сыра – 50 мг;
Стакан обезжиренного молока – 300 мг.

Перекус:

200 г нежирного йогурта с фруктами и нежирными добавками – 450 мг кальция.

Обед:

Грибной суп на курином бульоне – 30 мг кальция;
Филе камбалы (100 г) – 25 мг;
Зеленый салат с уксусной заправкой – 10 мг;
Отваренный картофель – 20 мг;
½ стакана брокколи – 90 мг.

Ужин:

200 г запеченного лосося – 30 мг кальция;
150 г приготовленных на пару овощей – зависит от вида овощей;
1 стакан кефира на ночь – 240 мг.

Примерное меню при остеопорозе на неделю

При составлении меню важно сочетать продукты, богатые кальцием и витамином D. Питаться нужно дробно – понемногу и 4-5 раз в день. Между приемами пищи не должно проходить более 3-4 часов. При приготовлении нужно избегать жарки.

Лучшие способы приготовления – на пару, варка, запекание. Мясные продукты лучше не сочетать с крупами. Они лучше усваиваются с овощами, как и рыба.

Диеты надо придерживаться долго и в сочетании с ней заниматься легкими видами спорта: плаванием, ходьбой, скандинавская ходьбой.

Понедельник	Апельсиновый сок и молочный суп; Кефир, запеканка из творога.
Грибной суп с овощами (особенно с капустой); Грушевый компот; Свежий помидор; Вареная курица.
Йогурт, цельнозерновая булочка с семенами кунжута;
Ягодный молочный коктейль; Мясные голубцы.
Вторник	Чай с молоком; Рисовая каша.
Греческий салат; Суп с лапшой; Цельнозерновые хлебцы.
Фруктовый салат с заправкой из йогурта.
Морковный салат с орехами и зеленью; Фаршированный мясом или птицей кабачок; Чай.
Среда	Пшенная каша с сухофруктами.
Чай с молоком; Бутерброд из цельнозернового хлеба и твердого сыра.
Щи на говяжьем бульоне (на мясе, а не на косточке); Вареный картофель; Компот из лесных ягод.
Обезжиренный йогурт; Порция винограда.
Запеченная курица; Тушеные овощи; Один апельсин; Травяной чай.
Четверг	Чай; Бутерброд с мягким сыром, например с брынзой.
Фруктовый салат с творогом.
Грибной суп; Свекольный салат; Отвар из плодов шиповника.
Стакан ряженки; Небольшая сдобная булочка.
Сардины; Листовые зеленые овощи; Зеленый горошек; Фруктовый кисель.
Пятница	Одно яблоко; Омлет; Чай с молоком.
Запеканка из творога, изюма и яблок.
Свекольный салат или винегрет; Суп из речной рыбы; Компот из сухофруктов или ягод.
150 г творога; Один гранат.
Листовая зелень; Спаржа, запеченная с сыром; Чай.
Суббота	Небольшая сдобная булочка; Стакан топленого молока.
Несдобное печенье; Свежевыжатый фруктовый сок.
Котлета, приготовленная на пару, из мяса, птицы или кролика; Овощной суп; Чай – обычный или каркадэ.
Кабачковые оладьи со сметаной.
Фаршированный мясом перец; Порция винограда; Отвар из плодов шиповника.
Воскресенье	Гречневая каша с молоком; Чай.
Один грейпфрут; Стакан ряженки.
Вареная рыба; Томатный суп с добавлением зеленого горошка; Фруктовый или ягодный кисель.
Бутерброд из цельнозернового хлеба с кабачковой икрой.
Цветная капуста, запеченная с сыром, сметаной и чесноком; Чай или отвар из плодов шиповника.

Источник: https://www.gruzdevclinic.ru/o-klinike/stati/pitanie-pri-osteoporoze

Диета при остеопорозе

Диета при остеопорозе позвоночника базируется на следующих принципах:

Рацион питания должен включать продукты, обеспечивающие норму суточного поступления кальция в организм человека с учетом его возраста, пола и состояния костного аппарата. Средняя потребность в кальции варьирует в пределах 800-1100 мг/сутки, при этом, для женщин в период постменопаузы (не получающие эстрогены) и людей пожилого возраста (после 65 лет) потребность возрастает до 1500 мг/сутки.
Обязательное включение в рацион продуктов, богатыми витаминами D (около 600 МЕ /сутки), A, группы B, K, C, фолиевой кислотой и микроэлементами (цинк, магний, медь).
В рационе важно соблюдать количество содержания животного белка. При избыточном их содержании (более 100-150 г) нарушаются процессы всасыванию кальция, поскольку в кишечнике активизируются процессы брожения.
Исключение из рациона или минимизированное употребление продуктов, нарушающих процесс всасывание кальция в кишечнике.
Достаточного употребления свободной жидкости (1,5-2,0 л в сутки).
Вид кулинарной обработки продуктов не столь важен, однако, не менее 50 % суточного объема овощей/фруктов рекомендуется употреблять свежими или в виде фреш-соков.
Режим питания — дробный (4-5 раз в сутки).
Исключение из рациона алкоголь содержащих напитков и минимизация употребления поваренной соли.

Разрешенные продукты

К продуктам, содержащим большое количество кальция относятся:

молочная продукция, при этом, предпочтительно употреблять кисломолочные продукты с низким содержанием жира (кефир 1%, йогурт, ряженка, нежирная сметана, сыры без консервантов, творог 0,5%) поскольку жиры замедляют процесс усвоения кальция;
хлеб (ржаной/пшеничный и грубого помола);
рыба белая (сардина, тунец, судак, форель) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги);
мясо: нежирная свинина, телятина, курица отварная;
овощи, фрукты и зелень как в свежем, так и обработанном виде (перец, морковь, капуста брокколи, цуккини, фасоль, кабачки, оливки, зеленый горошек, тыква, абрикосы, апельсины, финики, зеленый салат, петрушка, укроп), семена, орехи и ягоды (фисташки, кунжут, курага, орехи лесные и грецкие, мак, малина, миндаль).

Продукты с высоким содержанием кальция

Правильное питание обеспечивается и за счет включения в рацион питания:

Продуктов, содержащих витамин D: яичные желтки, икра рыб, жирные виды морской рыбы (палтус, лосось, тунец), масло сливочное.
Продуктов с высоким содержанием магния: все виды орехов, бананы, морская капуста, телятина, зерновые крупы, зеленые листовые овощи, бобовые, овсянка, гречневая крупа.
Цинксодержащих продуктов: сельдь, пшено, овес, сельдерей (корень и листья), семена тыквы и подсолнуха, морепродукты, бобовые культуры.
Продуктов с высоким содержанием витаминов А, В, С и К: цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), перец салатный, черная смородина, ежевика, шиповник, гречка, капуста, бананы, морковь, овес, бобовые, растительные масла.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
горох вареный	6,0	0,0	9,0	60
горошек зеленый	5,0	0,2	13,8	73
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста брокколи	3,0	0,4	5,2	28
картофель	2,0	0,4	18,1	80
морковь	1,3	0,1	6,9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
оливки	0,8	10,7	6,3	115
перец салатный	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
салат айсберг	0,9	0,1	1,8	14
сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
тыква	1,3	0,3	7,7	28
укроп	2,5	0,5	6,3	38
фасоль	7,8	0,5	21,5	123
цуккини	1,5	0,2	3,0	16
абрикосы	0,9	0,1	10,8	41
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
малина	0,8	0,5	8,3	46
черноплодная рябина	1,5	0,2	10,9	55
шиповник	1,6	0,0	14,0	51
орехи	15,0	40,0	20,0	500
кунжут	19,4	48,7	12,2	565
курага	5,2	0,3	51,0	215
мак	17,5	47,5	2,0	505
миндаль	18,6	57,7	16,2	645
финики	2,5	0,5	69,2	274
фисташки	20,0	50,0	7,0	556
гречневая крупа (ядрица)	12,6	3,3	62,1	313
рис	6,7	0,7	78,9	344
хлеб пшеничный	8,1	1,0	48,8	242
хлеб с отрубями	7,5	1,3	45,2	227
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
сливки 10% (нежирные)	3,0	10,0	4,0	118
ряженка	2,8	4,0	4,2	67
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
йогурт натуральный 2%	4,3	2,0	6,2	60
творог 0.6% (маложирный)	18,0	0,6	1,8	88
свинина нежирная	16,4	27,8	0,0	316
телятина	19,7	1,2	0,0	90
курица вареная	25,2	7,4	0,0	170
яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157
яйца перепелиные	11,9	13,1	0,6	168
икра красная	32,0	15,0	0,0	263
икра трески	24,0	0,2	0,0	115
кальмары	21,2	2,8	2,0	122
карась	17,7	1,8	0,0	87
карп	16,0	5,3	0,0	112
крабовое мясо	6,0	1,0	10,0	73
креветки	22,0	1,0	0,0	97
лосось	19,8	6,3	0,0	142
минтай	15,9	0,9	0,0	72
морская капуста	0,8	5,1	0,0	49
сардина	20,6	9,6	—	169
судак отварной	21,3	1,3	—	97
треска	17,7	0,7	—	78
тунец	23,0	1,0	—	101
форель	19,2	2,1	—	97
масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
масло подсолнечное	0,0	99,9	0,0	899

* данные указаны на 100 г продукта

Диета при остеопорозе строится не только на включении в рацион продуктов, содержащих много кальция, но и исключении из него продуктов, усиливающих выведение кальция из организма и нарушающих процессы его всасывания. К таким продуктам относятся:

тугоплавкие животные и сублимированные жиры (бараний жир, сало, маргарин, майонез), колбасные изделия, сладости, кофе и кофеинсодержащие напитки, шоколад и какао;
жирные сорта мяса, соусы, консервированные, маринованные и солёные продукты;
растительные нерафинированные масла, снеки (соленые сухарики, чипсы), соль, сдоба;
алкогольные и газированные напитки;
топленое масло;
продукты с большим содержанием щавелевой кислоты (ревень, щавель), а также ограничивается употребление поваренной соли до 5 г/сутки.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
ревень	0,7	0,1	2,5	13
щавель	1,5	0,3	2,9	19
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
печенье	7,5	11,8	74,9	417
пирожное	3,8	22,6	47,0	397
торт	4,4	23,4	45,2	407
майонез	2,4	67,0	3,9	627
сливки 35% (жирные)	2,5	35,0	3,0	337
свинина жирная	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
колбаса в/копченая	28,2	27,5	0,0	360
рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196
рыба маринованная	1,7	3,0	11,4	82
рыба соленая	19,2	2,0	0,0	190
масло растительное нерафинированное	0,0	99,0	0,0	899
маргарин сливочный	0,5	82,0	0,0	745
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897
жир свиной топленый	0,0	99,6	0,0	896
вино красное десертное	0,5	0,0	20,0	172
водка	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
пиво	0,3	0,0	4,6	42
кола	0,0	0,0	10,4	42
кофе черный	0,2	0,0	0,3	2
кофейный напиток	6,0	4,8	71,2	337

* данные указаны на 100 г продукта

Один из основоположников сокотерапии Норман Уокер предложил свой курс лечебного питания при остеопорозе, в основе которого положены 21-30 дневные циклы дважды в год, в течение которых на фоне сбалансированного питания пациенту рекомендуется ежедневно употреблять 0,5 л свежеотжатого сока из сельдерея, моркови и репы в равных соотношениях.

Показания

Кальциевая диета показана при первичном/вторичном остеопорозе, недостаточном содержании в организме кальция и гиповитаминозе витамина D, в пожилом возрасте (после 65 лет), в климактерический период, при отягощенном семейном анамнезе, хрупкости костей и склонности к переломам (наличие переломов костей в анамнезе), в период беременности, при заболеваниях органов ЖКТ и суставов, гипопаратиреозе, псориазе, при эндокринных заболеваниях, спазмофилии, при высокой физической и психологической нагрузке.

Меню (Режим питания)

Приводим примерное меню на несколько дней:

Пример 1

Завтрак	хлеб пшеничный с отрубями; шпроты; 1 нежирный сыр; огурец; чай
Второй завтрак	йогурт несладкий с изюмом
Обед	крем-суп брокколи с хлебом; отварная куриная грудка; овощной салат, заправленный нерафинированным оливковым маслом; фруктовый сок
Полдник	стакан апельсинового сока; бутерброд с сыром
Ужин	овсяная каша; творог нежирный; яйцо вкрутую; чай

Пример 2

Завтрак	гречневая каша с мясом; овощные голубцы; морковный сок
Второй завтрак	йогурт; курага (чернослив); семена кунжута – 1 чайная ложка
Обед	суп фасолевый; котлеты куриные с картофелем; булочка из пшеничной муки; йогурт; яблоко
Полдник
Ужин	отварная рыба с овощами; гречневая каша; орехи молотые (фундук, грецкие) – 1 столовая ложка; отвар шиповника

Пример 3

Завтрак	запеканка из цветной капусты и кабачков с луком; каша овсяная; кефир
Второй завтрак	сухофрукты (курага, изюм, чернослив); чай
Обед	суп грибной с лапшой; свекольный салат с черносливом; уха с ржаным хлебом; голубцы с куриным фаршем и рисом; морковный сок
Полдник	сок шиповника с зерновой булочкой
Ужин	салат из помидоров, листовых овощей и огурцов с сыром тофу и оливками; запеченная морская рыба с овощами; апельсиновый сок

Противопоказания

Повышенное содержание кальция (гиперкальциурия) и витамина D в организме, иммобилизация при остеопорозе или переломах конечностей, почечная недостаточность.

Плюсы и минусы

Плюсы

Минусы

Физиологически полноценная, легко переносится, доступная для выполнения.
Позволяет нормализовать содержание кальция в организме, улучшить общее состояние и предотвратить развитие негативных последствий.
Не затратная, продукты доступны круглогодично.

Требует длительного соблюдения лицами, у которых выявлено недостаточное содержание кальция в организме, а также при наличии факторов риска.
Наличие кулинарных навыков и знаний.

Советы

Лечение остеопороза будет более эффективным при совмещении диетического питания с двигательной активностью, интенсивность которой подбирается строго индивидуально с учетом, возраста, состояния здоровья, сопутствующих заболеваний, профессии.

Витамин D активно вырабатывается под влиянием ультрафиолетового излучения при прогулках в солнечную погоду или посещении солярия, поэтому не упускайте возможность погулять на свежем воздухе.

Ведите активный образ жизни. Развитию дефицита кальция в организме способствует малоподвижный или сидячий образ жизни, поскольку иммобилизация способствует снижению усвоения кальция в ЖКТ и по возможности избегайте стрессовых состояний.

Проверьте содержание кальция в питьевой воде (показатель менее 8 мг/л считается низким). Хлорирование воды увеличивает его дефицит.

Источник: https://medside.ru/dieta-pri-osteoporoze

Что есть при остеопорозе: 4 полезных вида продуктов

То, что нужно есть при остеопорозе должно отличаться от привычного нам, и быть богатым на кальций и витамины. Во многом, именно от питания зависит, насколько сильно будет прогрессировать болезнь.

И напротив, если есть при остеопорозебогатые кальцием продукты, то можно значительно улучшить состояние костей. Не зря, какое бы лечение не назначил врач, он всегда уделяет внимание диете.

Сегодня мы поговорим о том, что можно, а что нельзя есть при остеопорозе.

Питание при остеопорозе: самые полезные продукты

По проведенным исследованиям, чуть ли не 50% населения, недополучает с пищей все необходимые витамины и микроэлементы. Даже, если рассматривать детский возраст, можно обнаружить что дефициту кальция, а значит, и дефициту костной ткани, подвержены 40% детей. Очень важно начать полноценно питаться, в качестве профилактики остеопороза, и тем более, следить за питанием при остеопорозе.

Итак, включите в свой рацион:

1. Продукты богатые кальцием

Продукты богатые кальцием – это главный пункт питания при остеопорозе. В каких же продуктах содержится много кальция? Это все молочные и кисломолочные продукты, сыры, йогурты, творог. В особенности, богаты кальцием творог и сыр.

Однако сыр, достаточно калорийный продукт и людям с лишним весом, лучше выбирать сыры меньшей жирности. Также, в большом количестве кальций содержится в зелени, салате, и брокколи, цветной капусте и шпинате. Причем, эти продукты содержат небольшое число калорий и подходят для людей, которым необходимо похудеть.

Кстати, как излишняя худоба, так и лишний вес, нежелательны для людей, страдающих от остеопороза. При остеопорозе следует есть достаточное количество лука. Для тех, кому тяжело переносить острый вкус, можно рекомендовать вареный лук.

При остеопорозе нельзя есть слишком много сладкого, а также, следует отказаться от большого количество кофе и кофеиносодержащих продуктов, алкоголя и курения, так как все это ухудшает всасываемость кальция.

Кстати, помимо вредных привычек, недостаток кальция в организме может возникнуть по причине ряда заболеваний: гастрит, холецистит, панкреатит, язвенная болезнь желудка. Поэтому, помимо корректировки питания при остеопорозе необходимо вылечить имеющиеся заболевания.

2. Продукты богатые магнием

При остеопорозе нужно есть продукты богатые магнием, так как его недостаток приводит к разрушению костей. При недостатке магния кальций откладывается во внутренних органах, а не в костной ткани.

Лучше всего усваивается магний в паре с витамином В6.

Итак, питание при остеопорозе должно включать в себя продукты богатые магнием: тыквенные семечки, какао, лесные орехи, чай, кунжутные семена, соя, ростки пшеницы.

3. Продукты богатые фосфором

Продукты богатые фосфором должны присутствовать в питании при остеопорозе, однако нужно следить за их количеством. Много фосфора содержится в рыбе, красном мясе. Однако избыток фосфора, напротив, может привести к разрушению костной ткани. Поэтому, при остеопорозе нельзя есть слишком много продуктов богатых фосфором, например, газированные напитки.

4. Продукты богатые витамином А и Д

Питание при остеопорозе должно быть богато продуктами, с высоким содержанием витаминов А и Д, они способствуют лучшему усвоению кальция и укреплению костей. Давайте вспомним, какие продукты богаты этими витаминами: рыба, холодец, яйца, икра, грибы, телячья и рыбья печень, семечки подсолнуха, растительные масла, морепродукты, в том числе, креветки, крабы и кальмары.

К большому сожалению, про большинство столь необходимых при питании при остеопорозе продуктов мы забываем, что приводит к ухудшению состояния костей и длительному лечению.

Источник: http://liniya-zdorovya.ru/bolezni/osteoporoz/373-chto-est-pri-osteoporoze