Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Артрит – совокупность воспалительных заболеваний суставов различной этиологии, характеризующихся общими признаками, симптомами и способом лечения.

Причины их возникновения могут разниться, а вот разрушительное воздействие на костную, хрящевую ткани сходное. Изменяется также количество и состав вырабатываемой суставной смазки (синовиальной жидкости).

Важный аспект в планировании терапевтического воздействия – питание при артрите.

Применяя лечебную диету в комплексе мер, направленных на облегчение состояния больного, учитывают патогенез, этиологию заболевания и индивидуальные особенности пациента. Разработка диеты должна осуществляться врачом-диетологом исходя из потребностей организма и желаемого лечебного эффекта.

Назначая лечебное питание больному артритом (гнойным, ревматоидным, подагрическим и др.

) в период обострения болезни, врач учитывает нарушения белкового баланса, происходящие с повышением в крови азота, мочевой кислоты, а также снижением растворимого белка, относительным повышением нерастворимого белка, увеличением содержания кислых углеводо-белковых комплексов, изменением процесса окисления аминокислот. Вместе с нарушениями обменных процессов происходят патологические изменения строения соединительной, костной, хрящевой тканей и синовиальной жидкости.

Обменные нарушения у больных происходят параллельно с патологическими изменениями в тканях или предшествуют им. Следовательно, при воздействии на обменные процессы можно затормозить или предотвратить развитие изменений в тканях.

Возникновение недуга у пациентов сопровождается нарушением баланса жиров, снижением содержания в крови вредного холестерина.

Такие изменения баланса жиров, лецитина, а также холестерина предполагают исключение продуктов с высоким содержанием вредных жирных кислот.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьПитание при ревматоидном артрите считается одним из важнейших компонентов курса лечения

У людей, страдающих артритом суставов, нарушен водно-солевой баланс, что повышает риск отека мягких тканей. В связи с этим больным рекомендуется питание при артрите суставов, максимально ограничивающее употребление соли.

Лечение при артрите подразумевает использование лекарственных препаратов, а также витаминно-минеральных комплексов. Так, витамин С необходим при формировании клеток организма. Витамин Р купирует разрушающее действие фермента на гиалуроновую кислоту, являющуюся основным составляющим синовиальной жидкости.

Витамин В1 необходим для стимуляции работы иммунной системы, повышения сопротивляемости организма. Никотиновая кислота улучшает кровообращение, восстанавливает белковый обмен. Важно знать, какое нужно питание при артрите в период между приступами – оно должно отвечать основным требованиям для полноценной жизнедеятельности организма.

В составе лечебного питания рекомендуется повысить количество качественных белков, витаминов группы В, а также витаминов С и Р. Употребление жирных продуктов ограничивают, но включают в рацион омега-жирные кислоты.

Правильное питание при болезни – обязательное условие, а не основной способ комплексного лечения. Назначая лекарственную диету, нужно принимать во внимание особенности консервативного лечения (с помощью лекарственных препаратов), в том числе использование кортикостероидов, НПВП, антибиотиков, прохождение физиотерапевтических процедур и др.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьДиета поможет облегчить боли и уменьшить воспаление

В период обострения, на фоне антибиотикотерапии, возможны:

  • временное расстройство аппетита;
  • изменение вкусовых пристрастий;
  • проявление тошноты;
  • отрыжка, изжога;
  • расстройство стула.

Чтобы предотвратить такие нарушения, добавляют никотиновую кислоту и витамин С. Прием НПВП вызывает чувство изжоги, ощущение тошноты, боль в желудке.

С целью предотвращения расстройств рекомендуется пища с малым количеством продуктов, повышающих секрецию желудка.

В период применения глюкокортикостероидов рекомендуется питание с высоким содержанием калия и кальция, качественных белков, минералов, витаминов.

Запрещенные продукты

Лекарственное питание направлено на усиление противовоспалительного эффекта консервативного лечения, снижение пагубного побочного действия определенных лекарственных средств.

Учитывая вышеперечисленные особенности питания больных артритом, выделяется ряд продуктов, употребление которых лучше ограничить:

  • алкоголь;
  • соль, сахар;
  • маринады и соленья;
  • красное мясо;
  • сало;
  • копчености;

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьВ список запрещенных продуктов входят продукты, богатые пуринами и азотистыми веществами, которые способствуют отложению солей на поверхности сустава

  • сдобные хлебобулочные продукты:
  • сладкие газированные напитки;
  • пряные травы, содержащие щавелевую кислоту (ревень, шпинат и др.);
  • колбасные изделия;
  • острые, соленые сыры;
  • субпродукты;
  • пасленовые овощи;
  • бобовые.

Сливочное масло рекомендуется заменить растительным. Специи используются с осторожностью. В период обострения болезни у пациентов иногда встречаются нарушения углеводного баланса, в связи с этим рекомендовано ограничить употребление углеводов. При склонности к аллергическим реакциям желательно исключить пищу, вызывающую реакцию.

Разрешенные продукты

Кроме продуктов, употребление которых желательно ограничить, есть список рекомендованных с целью повышения эффективности назначенной терапии и улучшения качества жизни.

В список входят:

  1. Диетическое мясо (индейка, крольчатина, курица, баранина, телятина).
  2. Кисломолочные продукты с низкой жирностью.
  3. Нежирная рыба, приготовленная на пару.
  4. Сезонные овощи, фрукты и ягоды (кроме запрещенных).
  5. Блюда из круп.
  6. Свежевыжатые овощные и фруктовые соки.
  7. Чечевица, соя.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьВ первую очередь, диета при артритах должна быть богата свежими овощами и фруктами

Очень полезна свекла при артрите, так как относится к низкокалорийным продуктам, способствующим снижению веса и количеству содержания мочевой кислоты в крови. Особенно этот аспект важен, когда развитие недуга спровоцировано подагрическими изменениями в суставах.

Употребляют корнеплод в виде:

  • свежевыжатого сока;
  • диетического или вегетарианского борща;
  • салата с яблоками;
  • в запеченном виде;
  • в виде овощной свекольной икры.

Приготовление блюд, входящих в состав лечебного питания, подразумевает щадящую кулинарную обработку продуктов.

Чем заменить пасленовые овощи

Некоторые овощи семейства пасленовых содержат алкалоиды, способствующие прогрессированию воспалительного процесса.

Среди представителей семейства пасленовых, нежелательных к употреблению при артрите, выделяют:

  1. Томаты.
  2. Баклажаны.
  3. Картофель.
  4. Перец.
  5. Табак.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьЛечебный стол при артрите нивелирует болевые ощущения, снимает отечность суставов, помогает избежать осложнений заболевания

В целях предотвращения рецидивов и улучшения общего состояния указанные продукты рекомендуется заменить:

  1. Свеклой.
  2. Краснокочанной капустой.
  3. Сливой.
  4. Морковью.
  5. Сельдереем.
  6. Цветной капустой.
  7. Пастернаком.
  8. Имбирем.
  9. Редисом.

Что пить при артрите

В качестве напитков, разрешенных к употреблению при артрите, предлагаются:

  • овощные соки и смузи (кроме томатных);
  • морсы (предпочтение отдается морсам из клюквы и черной смородины);
  • отвары лекарственных растений;
  • кисломолочные напитки;
  • обезжиренные йогурты;
  • настойка шиповника;
  • зеленый чай;
  • гранатовый сок.

Полезны напитки с ярко выраженным антиоксидантным эффектом.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьПища больных артритом должна быть богата витаминами, особенно А, Е, С, Д и группы В, которые благотворно влияют на состояние суставов и нормализуют обмен веществ

План питания при артрите суставов

Важную роль в плане питания играет способ кулинарной обработки разрешенных к употреблению продуктов.

Правильное питание при артрите включает в себя:

  1. Завтрак – свежевыжатый сок или теплое питье, овощи на пару или овсяную кашу.
  2. Обед – низкокалорийные первые блюда, овощные салаты, отварное мясо или рыбу.
  3. Полдник – кисломолочный напиток.
  4. Ужин – овощной суп или цельно-зерновую кашу.

План диетического питания разрабатывается непосредственно врачом-диетологом. Питание должно быть полноценным и соответствовать запросам организма. Основу диеты составляют исключительно продукты натурального происхождения.

Больные должны получать достаточное количество белка, минеральных веществ, витаминов. Ввиду того, что при артрите нарушается минерально-витаминный обмен, организм нуждается в повышенном количестве витамина D2 (способствует всасыванию солей кальция в кишечнике и стимулирует восстановление костной ткани) и кальция. Важное значение в восстановлении хрящевой и костной тканей имеет витамин С.

1 день.

1 завтрак:

Ржаной хлеб (250 гр.), куриный паштет (куриное мясо 50 гр., куриная печень 50 гр., лук и масло 20 гр., ¼ яйца), каша гречневая, черный кофе (кофе 200 мл, сахар 20 гр.)

2 завтрак:

Пирожок из слоеного пресного теста с мясом (мясо 80 гр., лук и морковь по 15 гр., мука 50 гр., молоко 25 гр., масло 10 гр.), настой шиповника (250 мл).

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьДиета при артритах направлена и на борьбу с лишним весом, поэтому в пище значительно уменьшается содержание сложных сахаров и легкоусвояемых углеводов

Обед:

Рисовый суп с мясом (мясо 80 гр., рис 30 гр., лук и морковь по 20 гр., масло 5 гр.), мясные котлеты с тушеными овощами (картофель и мясо по 150 гр., морковь и свежая капуста по 100 гр., мука и хлеб по 5 гр., лук 15 гр., сливочное масло 18 гр.), компот из сухофруктов (сухофрукты и сахар по 20 гр.).

Полдник:

Кефир (180 мл), галетное печенье (30 гр.).

Ужин:

Бефстроганов (мясо 150 гр., лапша 50 гр., масло 5 гр.), тертый сыр (30 гр.).

2 день.

1 завтрак:

Отварные яйца (2 шт.), творожный пудинг (творог 150 гр., сметана и манная крупа по 30 гр., яйца и сахар по 10 гр.), черный кофе (кофе 200 мл, сахар 20 гр.).

2 завтрак:

Бутерброд с зернистой икрой (икра 30 гр., масло 10 гр.).

Обед:

Овощной бульон с фрикадельками (мясо 80 гр., хлеб 5 гр., ¼ яйца.), мясные зразы (мясо 100 гр., лук и яйца по 25 гр., хлеб и мясо по 10 гр., мука 50 гр.), кисель (картофельная мука 10 гр., сахар и ягоды по 20 гр.).

Полдник:

Кефир (180 мл), булка (мука 40 гр., молоко 25 гр., масло 5 гр.).

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя естьОптимальная температура готовой пищи должна быть в пределах 15-60 градусов Цельсия

Ужин:

Гуляш с перловой кашей (крупа 50 гр., молоко 50 мл, мясо 150 гр.), морковные оладьи (мука и яйца по 20 гр., морковь 30 гр., масло и сахар по 10 гр., молоко 50 мл), чай (чай 200 мл, сахар 10 гр.).

3 день.

1 завтрак:

Заливная рыба (треска 150 гр., желатин 3 гр.), рисовый пудинг (рис 40 гр., молоко 100 мл, сахар, яйца, масло по 10 гр.), творог со сметаной (сметана 30 гр., творог 50 гр.), чай (чай 200 мл., сахар 10 гр.).

2 завтрак:

Ватрушки с творогом (мука и творог по 40 гр., молоко 25 мл, масло 5 гр.), настой шиповника (200 мл).

Обед:

Вегетарианский борщ (свекла, морковь, лук по 30 гр., картофель и капусты по 100 гр., томаты 10 гр., масло 10 гр., сметана 30 гр.), жаркое с тушеными овощами (мясо, картофель, капуста по 150 гр., морковь 100 гр., лук 20 гр., масло 10 гр.), кофе (кофе 200 мл, сахар 20 гр.).

Полдник:

Кефир (180 мл), галетное печенье (30 гр.).

Ужин:

Тефтели с пшенной кашей (мясо 100 гр., молоко 100 мл, пшено 50 гр., хлеб, мука, масло по 5 гр.), омлет с сыром (яйца 100 гр., молоко 50 мл, сырковая масса 30 гр., масло 10 гр.), чай (чай 200 мл, сахар 20 гр.).

Читайте также:  Болит спина справа: список причин, методов диагностики и способов лечения

Специи сделают диету при артрите ароматной и вкусной

Если заболевание суставов вызвано подагрой или ревматизмом, то требуется ограничение потребления соли.

Чтобы пища не казалась пресной, безвкусной, используют специи, обладающие полезными свойствами и разрешенные к употреблению больным артритом:

  1. Имбирь. Его добавляют в чай и другие напитки или жуют ломтик. Имбирь купирует воспалительный процесс.
  2. Чеснок. Приправляют блюда свежим измельченным чесноком. Обладает антибактериальным, противовоспалительным свойствами, вырабатывает фитонциды.
  3. Куркума. Ею приправляют блюда (плов, супы) или пьют с молоком. Стимулирует повышение сопротивляемости организма, мощный антиоксидант.
  4. Корица. Предотвращает развитие воспалительных процессов в мягких тканях, мышечных волокнах, улучшает кровообращение.

Использование любой диеты требует консультации врача.

Источник: https://moysustav.expert/artrit/pitanie-pri-artrite

Основы правильного питания при артрите суставов

Главная › Профилактика заболеваний

  • Диета при артрите – предполагает несколько основных направлений: ограничение соли, запрет продуктов, вызывающих ожирение, предпочтение витаминам, способствующим укреплению хрящей.
  • Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть
  • Что можно или нельзя есть при артрите суставов, определяется с учетом многих факторов: разновидности заболевания, формы его развития (обострение, ремиссия или хроническая фаза), возраста пациента, назначенных лекарств.

Основы диеты

Суть противоартритной диеты: минимум аллергенов, солей, калорий. Продукты при артрите нужно выбирать таким образом, чтобы диета помогала нормализовать работу аутоиммунной системы, снизить активность воспаления, восстановить хрящевые ткани.

  • Питание при артрите суставов должно способствовать снижению веса пациента. При хронической стадии заболевания энергетическая ценность дневного рациона должна составить не больше 2200-2400 ккал, при острой фазе воспаления – максимум 1800-1900 ккал. Если пациент страдает ожирением, калорийность дневного питания снижается еще на 200-300 ккал.
  • Белков при артрите можно съесть максимум 90 грамм/сутки. Белков животного происхождения не должно быть более 1/2 от допустимой нормы.
  • Дневная норма жиров должна составить около 80 грамм, допустимое количество растительного жира – 30 грамм.
  • Углеводы: не больше 300 грамм/сутки. Допустимое количество сложных сахаров – не выше 40 грамм.
  • Питаться полезно небольшими приемами пищи, от 5 до 6 раз в сутки. Ужинать желательно не позже, чем за 3 часа до сна.
  • Солевые ограничения. Дневное количество чистой соли в рационе может составить не больше, чем 5 грамм, в период обострения – на 2 грамма меньше, в идеале – бессолевой рацион.
  • Исключение продуктов, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию. Особенно важно соблюдать это правило при артритах ревматоидного, реактивного, подагрического типа.
  • Вся еда готовится щадящими для ЖКТ способами: тушение, запекание в духовке, варка. Солить блюда в процессе готовки не следует, лучше всего досаливать их после подачи.



Что можно есть при артрите

  1. Первые блюда желательно готовить на овощных или слабых мясных бульонах, с добавками в виде круп, овощей, небольшого количества картофеля. Блюда на второе предполагаются из диетических видов мяса: индюшатины, курятины, крольчатины, иногда – постной говядины. Рыбку можно кушать маложирную, морскую и речную.

  2. Полезны растительные масла – из семян льна, подсолнечника, плодов оливы. Сливочное масло можно есть не каждый день, при этом оно должно быть высокого качества и без добавления соли.
  3. В качестве гарниров кушайте разнообразные крупы, за исключением бобовых, а также качественные макароны из пшеницы твердого сорта, если нет аллергии.

    Хлеб желателен отрубной, цельнозерновой, ржаной. Допускается употребление белого хлеба, но лучше, если он будет вчерашним или в виде несоленых сухариков.

  4. Полезны любые кисломолочные продукты: ацидофилин, бифидок, снежок, кефир. При отсутствии аллергии можно молоко с пониженной долей жира, постные натуральные сыры.

  5. Яйца желательно кушать не чаще 2 раз в неделю, предпочтительно в виде омлетов из 2-3 белков.
  6. Львиную долю рациона при артрите должны составлять овощные культуры. Их можно съедать свежими в виде салатов, а также тушеными, вареными, приготовленными на пару.

    Можно включать в меню кабачки, картошку, цветную капусту, патиссоны, морковку, сельдерей, укроп и тыкву.

  7. Из фруктов больной артритом может позволить себе персик или абрикос, грушу, яблоко, сливу и арбуз. Цитрусовые кушать нежелательно, во избежание аллергических проявлений.

    Если уж очень хочется, можно вводить их в меню микроскопическими порциями, наблюдая за реакцией организма. Допустимо кушать курагу и чернослив, а также семена подсолнечника и тыквы.

  8. Из сладостей можно себе позволить хорошие сорта карамели, варенье, пастилу, зефир или мед.

  9. Разрешенные напитки: чаи зеленых сортов, настои шиповника и цикория, ягодные морсы, овощные отвары, неконцентрированные свежие фруктовые и овощные соки.
  10. Для восстановления разрушенных хрящей крайне желательно употреблять всевозможные блюда на основе желатина: нежирные студни из мяса и рыбы, фруктовые, овощные, молочные желе.

    Можно пить настой желатина в натуральном виде, с вечера залив 1 ложечку продукта стаканом воды.

  Как избежать тромбов: основы профилактических мер

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Что нельзя есть при артрите

Список продуктов, которые могут принести вред при суставных недугах конечностей, может варьироваться в зависимости от вида артрита. К примеру, при подагре под запрет попадают продукты, повышающие уровень мочекислых солей: щавель, ревень, бобы, морепродукты.

При артрите псориатического типа вредна сдоба, острые закуски, красное мясо.

Общий список продуктов, запрещенных в период лечения суставных воспалений, выглядит примерно так:

  • Концентрированные бульоны на основе птицы, мяса, рыбы.
  • Жирные сорта красного мяса, субпродукты: язык, почки, сердце, куриные желудки, печень.
  • Колбасные и деликатесные изделия из мяса: карбонад, сосиски, ветчина, колбасы.
  • Копчености, маринады, все виды солений.
  • Готовые соусы, в том числе майонез, кетчуп чили, томатная паста.
  • Рафинированные мучные изделия – булки, пирожные, торты, пахлава, чак-чак.
  • Черные чай и кофе, шоколад в любом виде, конфеты, содержащие излишнее количество консервантов.
  • При аутоиммунных и аллергических артритах лучше отказаться от морепродуктов – мидий, осьминогов, кальмаров.
  • Аллергию и боль в сочленениях могут вызвать и растения семейства пасленовых – перцы, помидоры, бобовые культуры, а также красные ягоды – малина, земляника, клубника, виноград.
  • Неполезны многие приправы – паприка, перец молотый и стручковый, зира, тмин.
  • Исключить нужно и молоко повышенной жирности, а также продукты на его основе: сметану, жирные сорта творога и сыра.
  • Категорически запрещен алкоголь, сильногазированная вода.

Что нельзя есть при артрите конкретному пациенту, лучше спросить у лечащего доктора, который ведет болезнь, осведомлен о принимаемых лекарствах и сопутствующих заболеваниях.

Пример лечебного меню на неделю

По отзывам пациентов, правильное питание помогает предотвратить рецидивы артритных заболеваний, продлить период ремиссии, почувствовать радость бодрой и активной жизни.

Понедельник

  1. Напиток из цикория, пудинг творожный, кусочек сыра.
  2. Печеная груша с медом.
  3. Рисовая похлебка с курицей и зеленью, рагу из патиссонов с растительным маслом.
  4. Кефир с 1 ложечкой сахара, галета.
  5. Тушеный картофель с морковью, кусочек паровой рыбы.

  Как определить тромбоз: диагностическое выявление болезни

Вторник

  • Чай зеленый с медом, тост с творожным сыром, омлет из 1-2 белков.
  • Запеченная тыква с медом.
  • Щи белые с нежирной говядиной, хлеб отрубной. Запеченная индейка с гарниром из отварной гречи.
  • Зерновые хлебцы, компот из кураги.
  • Фруктовый плов, чай с вареньем.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Среда

  1. Кофейный напиток, бутерброд из вчерашнего хлеба с куриной грудкой.
  2. Бифидок с сахаром, сухарик.
  3. Овощной суп, тушеная капуста цветная, кролик со сметаной.
  4. Яблоко.
  5. Сырники с нежирной сметаной.

Четверг

  • Чай с шиповником, молочное желе с ягодами, галета.
  • Яблоко печеное с изюмом.
  • Суп гречневый с куриной грудкой, печеные кабачки с морковью, укропом и подсолнечным маслом, кусок хека на пару.
  • Стакан кефира или ацидофилина с ложечкой сахара.
  • Хорошие серые макароны с сыром сулугуни.

Пятница

  1. Кусочек отрубного хлеба с творожным сыром, некрепкий кофе.
  2. Сметанный пудинг с фруктами.
  3. Суп с перловой крупой на овощном бульоне, кусочек запеченной индюшатины с гарниром из бурого риса.
  4. Порция желтых слив.
  5. Картофельное пюре с котлеткой из постной говядины.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Суббота

  • Запеканка из творога с изюмом, настой из трав.
  • Кусок дыни или арбуза, зимой – яблоко.
  • Уха из окуня с пшеном и картофелем, салат из огурцов, сельдерея и укропа с растительным маслом, кусочек серого хлеба.
  • Творог 1% с медом и фруктами.
  • Картофель печеный с куркумой и растительным маслом.

Воскресенье

  1. Чай некрепкий с медом, сырники.
  2. Салат из фруктов.
  3. Свекольник холодный с нежирной сметаной, тефтели куриные с кукурузной кашей.
  4. Бифидок 250 мл.
  5. Рагу из цветной капусты с картофелем и морковью, кусочек минтая, запеченного с травами.

Основы правильного питания при артрите суставов Ссылка на основную публикацию Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Источник: https://medicinanog.ru/profilaktika-zabolevaniy/pitanie-pri-artrite.html

Питание при артрите суставов

Частота поражения суставов артритом в XXI века превысила все допустимые пределы. Примерно 2% населения земного шара страдают от той или иной формы этого заболевания.

Женщины в возрастном диапазоне 35–50 лет болеют чаще мужчин. Диета при артрите и артрозе – неплохой способ улучшить качество жизни и войти в длительную ремиссию.

Она применяется как важная составляющая любого комплексного лечения этого заболевания.

Общие рекомендации по питанию

Правильный режим приёма пищи и здоровые продукты – основа здоровья суставов. При воспалении в них pH организма сдвигается в кислую сторону. Поэтому ваша задача ввести в рацион как можно больше продуктов, имеющих в своём составе щёлочи. Диета при артрозе и артрите должна быть разнообразной и обязательно включать в себя:

  1. Омега-3, 6, 9 жирные кислоты. Эти вещества способствуют снятию воспаления, регенерации повреждённых хрящей. Жирные кислоты содержатся в морской рыбе (жирной), льняном, рапсовом и кунжутном масле.
  2. Куркуму и имбирь. Эти представители флоры благотворно влияют на суставы, однако могут вызвать аллергические реакции. Поэтому при включении их в пищу нужно быть очень внимательным.
  3. Тушёные овощи, свежие фрукты и салаты.
  4. Орехи, семечки в качестве замены мясу крупного рогатого скота и птицы.
  5. Можно ввести мёд и сухофрукты.
  6. Достаточное количество жидкости в виде настоев лекарственных трав, лечебных морсов, натуральных соков.

Уберите из своего рациона любые алкогольные (в том числе слабоалкогольные) напитки, животные белки, крепкие чай и кофе, соленую, острую, пряную пищу.

В некоторых исследованиях говорится, что представители семейства паслёновых отрицательно влияют на больные суставы.

Если после приёма порции картофеля или салата с помидорами регулярно происходит обострение болезни – исключите их из своего меню.

Питание при артрите и артрозе, несмотря на жёсткие ограничения, довольно разнообразно и позволяет приготовить множество вкусных и полезных блюд на любой вкус.

Их энергетическая ценность не должна превышать 2400 Ккал в сутки, при этом соотношение жиров, белков и углеводов распределяется следующим образом: 18% белков, из них примерно половина животных, 16% жиров, из них примерно 1/3 растительных, и 66% углеводов, причём сложные сахара составляют всего 12% от всего количества углеводов.

Правила питания при заболеваниях суставов:

  1. Питайтесь дробно – до 6 раз в сутки, маленькими порциями. Это убережёт от переедания и набора лишнего веса. Вся употреблённая пища будет переварена и усвоена кишечником. Это означает, что все полезные вещества попадут по назначению, а не будут спущены в туалет.
  2. Старайтесь есть исключительно варёную, тушёную, печёную, паровую пищу. При жарке образуются канцерогены, усиливающие воспаление суставов, дополнительно нагружается печень, которая сильно страдает при артритах/артрозах.
  3. Не принимайте холодную еду и напитки. Оптимальная температура еды – в пределах 50° С. Тёплая пища хорошо принимается желудком, быстрее переваривается, не даёт нагрузку на печень.
  4. Ограничьте употребление поваренной соли максимум до 10 г в сутки. Этот момент особенно важен при подагрическом артрите.
  5. Увеличьте употребление воды, если нет иных предписаний лечащего врача, до 2,5–3 литров в сутки.
  6. Можно пройти обследование у аллерголога, чтобы исключить из рациона продукты, вызывающие аллергию.

Если больной имеет избыточную массу тела, ему назначают гипокалорийную лечебную артрит-диету с максимальным количеством килокалорий не более 1550 в сутки.

Запрещённые продукты

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Организм каждого человека индивидуален. Поэтому универсального списка съестного, которое на 100% необходимо исключить из рациона, не существует. Ниже приведён список наиболее часто исключаемых из меню продуктов, однако воспользуйтесь личным опытом – протестируйте каждый из них. Делается это довольно просто:

  1. Исключите из рациона какой-то один продукт на 1 неделю.
  2. Введите этот продукт в рацион на 1 день.
  3. В течение следующих 3 дней наблюдайте, что происходит с суставами.
  4. Снова введите продукт на 1 день в рацион.
  5. Такой цикл повторите 3 раза. Если никакой реакции у суставов не проявится, продукт можно смело оставлять в рационе.

По такой же схеме рекомендуется отработать каждый из продуктов, которые входят в список запрещённых. Диета при артритах и артрозах обычно исключает приём:

  • Цитрусовых.
  • Паслёновых.
  • Цельного молока.
  • Свинины.
  • Некоторых видов круп: пшеничной, кукурузной, ржаной, овсяной.
  • Какао.

В обязательном порядке исключаются всевозможные специи, острое, солёности и прочие вкусности, без которых многие не мыслят свою трапезу. «В топку» идут наваристые бульоны, жиры, любая консервация и алкоголь. Идеальным будет отказаться от булочек и любой другой выпечки, включая торты, конфет, бутербродов с маслом, белого хлеба, чипсов, фаст-фуда в любом виде, сладких газировок.

Вегетарианцы и веганы (в большинстве) намного реже болеют заболеваниями суставов, чем те представители человечества, кто любит вгрызться зубами в сочный бекон и выпить литр домашнего молока.

Полезные продукты

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Несмотря на разную природу возникновения артроза и артрита, при обоих заболеваниях врачи дают примерно одинаковые рекомендации по лечебному питанию. Среди полезных продуктов можно найти:

  • Зелень.
  • Фрукты и овощи.
  • Разнообразные орехи.
  • Морскую жирную рыбу.
  • Хлеб с отрубями или разнообразные хлебцы.
  • Некоторые виды крупы – гречневая, перловая, пшено, гречка.
  • Низкожирное кислое молоко.
  • Разнообразные растительные нерафинированные масла.
  • Ягоды и грибы.

Диета при артрите и артрозе включает довольно богатый состав продуктов. Приготовить из них разнообразное меню на каждый день не составит труда.

Сбалансированное лечебное питание помогает ослабить симптомы – боль, отёки, дополнительно происходит нормализация обменных процессов и снижается вес.

Диета при разных видах артрита

Это заболевание, в отличие от артроза, имеет множество подвидов – травматический и остеоартрит, ревматоидный, ювенильный ревматоидный (болезнь Стилла), реактивный, подагрический, псориатический. Соответственно диета при артрите может иметь некоторые различия.

Травматический и остеоартрит

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

При таком заболевании диета достаточно разнообразна, но специалисты рекомендуют постепенно перейти к вегетарианству, но не к беспорядочному исключению всех мясных продуктов подряд. Лучше всего остановить свой выбор на варианте из Юго-Восточной Азии. Такое вегетарианство ориентируется на морепродукты, рис, рыбу, овощи и фрукты. При этом не забывайте о пищевой аллергии – пройдите обследование, чтобы ненароком не включить в меню продукты, какие спровоцируют обострение заболевания. Дополнительно введите в свой рацион витамины – группы B, если решили отказаться от кисломолочных продуктов, и витамин C, если основу диеты будет составлять зерно.

Переходите к вегетарианству постепенно. Оптимальный вариант – 3 месяца. Не включайте в рацион экзотику. Остановите свой выбор на овощах и фруктах, характерных для вашей местности и привычных для желудка.

Ревматоидный артрит

При ревматоидном артрите используйте лечебную диету, сбалансированную по рекомендациям скандинавских медиков. Она довольно жёсткая, однако позволяет за короткий срок достичь стойкой ремиссии:

  • Первая неделя. Разрешено есть овощные и картофельные супы-пюре, петрушку, овощные бульоны, чай из лекарственных трав, сок моркови и свеклы, чеснок.
  • Вторая и последующие недели вплоть до 3,5 месяцев. В диету вводят все овощи и фрукты, на которые у больного отсутствует аллергия, ягоды, рис, соя. Обязательно ограничивается потребление соли. В это время запрещается есть все молочные, мясные и рыбные продукты, любой хлеб, яйца, пшеничную и овсяную крупу, алкоголь, кофе.
  • После 3,5 месяцев. В рацион можно ввести большинство злаков, сыры, кисломолочную продукцию.

Ювенильный артрит (болезнь Стилла)

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Заболевание характерно для детей, подростков, юношеского возраста (отсюда и название – ювенильный). При ювенильном артрите составлением лечебной диеты должен заниматься врач, так как она будет полностью зависеть от препаратов, которые выписаны пациенту. Так, при усиленной гормональной терапии в рацион обязательно включаются препараты кальция и витамина D либо вводится печень трески и кисломолочные продукты. При назначении препаратов придётся питаться так, будто в анамнезе присутствует язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

В обязательном порядке исключаются следующие продукты:

  • Все сладости (шоколад, какое, сгущённое молоко и прочее).
  • Любой алкоголь, включая пиво, пунши.
  • Ревень, шпинат, щавель, зелёный лук, отвар из цветной капусты.
  • Белый хлеб, соль.
  • Потроха (почки, мозги, печень).

Диета обязательно должна содержать достаточное количество белка, ягоды, овощи и зелень (кроме запрещённых), несладкие фрукты.

При ювенильном артрите курить нельзя. Это чревато резким обострением состояния.

Реактивный артрит

Имеет аллергическую природу. Поэтому суть такой диеты – максимально ограничить или полностью исключить из рациона все аллергены. Обычно это паслёновые – помидоры, картофель, баклажаны, болгарский перец. Также исключаются все острое, солёности и копчёности, но обязательно добавляются жирная морская рыба, льняное или рапсовое масло.

Подагрический артрит

Одна из неприятных форм артрита, особенно для мужчин. Чтобы исключить приступы подагры, придётся убрать из своего меню все жирные мясные блюда, жареные продукты, грибы, копчёности, а также щавель, бобовые, алкоголь. Можно кушать постное мясо – куриную грудку, индейку, крольчатину, перепелов, варёную рыбу, яйца.

Псориатический артрит

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Лечебная диета при псориатическом артрите наиболее щадящая и разнообразная. С первого дня разрешено мясо (индейка, баранина, курица, рыба), хоть и в ограниченном количестве; любые фруктовые/овощные соки (за исключением тех, на которые есть аллергия); многие виды круп (ржаная, пшеничная, рисовая, ячменная, овсяная); овощи; фрукты (яблоки, дыни и бананы), но отдельно от основных приёмов пищи.

Строго исключаются все цитрусовые, клубника и малина, гранаты, красное мясо, рыба – в кляре, солёная и в суши, кукуруза, бобы, паслёновые.

Диета при артрите и артрозе – важный фактор для качественного улучшения жизни больного. Придерживаясь правильного питания, можно надолго уйти в ремиссию и забыть о своём заболевании. Рекомендуется обязательно вести активный образ жизни, почаще гулять на свежем воздухе, заниматься посильным физическим трудом.

Источник: http://MoySkelet.ru/lechenie/dieta/pitanie-pri-artrite-sustavov.html

Питание при артрите

Такое заболевание как артрит является проблемой с суставами и околосуставной тканью, которая характеризуется воспалительными процессами, и их дисфункцией.

Обновление тканей в организме происходит регулярно, но только при условии правильного образа жизни и питания. Если данные условия не соблюдаются, развиваются инфекционные заболевания и воспаления. Это благоприятные условия для артрита.

Наиболее распространенным является ревматоидный артрит, который требует не просто лечения, но и соблюдения определенной диеты.

Причины развития

Данное заболевание суставов имеет свои причины развития. Главным фактором развития артрита считается избыточный вес. В данном случае создается сильная нагрузка на суставы, особенно при ходьбе.

Со временем происходит воспаление суставов. Жир способен увеличивать степень воспаления путем выработки определенных гормонов.

Избавившись от лишнего веса можно получить не только стройную фигуру, но и избавиться от артрита и других заболеваний внутренних органов.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

  • Травмы;
  • Переохлаждение;
  • Физические нагрузки;
  • Инфекционные заболевания суставов;
  • Наследственность.

Послужить возникновению артрита могут многие вредные привычки (курения, алкоголь), и нарушенный обмен веществ. Иногда к артриту приводят аллергические и иммунные проблемы.

Специалисты отмечают, что предпосылкой к воспалению суставов может послужить сидячий образ жизни.

Также, если соблюдать неправильное питание, в организм не будут поступать необходимые витамины и минералы для регенерации клеток и тканей.

Классификация артрита

На сегодняшний день в сфере медицины выделяется около ста разновидностей артрита. Самые распространенные можно классифицировать по нескольким категориям. Самой общей градацией является деление по признаку объема поражения:

  • Моноартрит (воспаление только одного сустава);
  • Олигоартрит (воспаление нескольких суставов);
  • Полиартрит (воспаление многих суставов).

Если учитывать серьезность течения недуга, отмечают острый, подострый и хронический артрит. При диагностировании проблемы обязательно учитывается следующая классификация:

  • Ревматоидный артрит: аутоиммунный характер воспаления суставов. Также поражает ткани, органы и системы организма.
  • Псориатический артрит: воспаление, вызванное псориазом.
  • Реактивный артрит: воспаление, развивающееся вследствие инфекционного заболевания кишечника или мочеполовой системы.
  • Инфекционный артрит: заболевание суставов в результате наличия в организме инфекции (гонококк, туберкулезная палочка, стрептококк, дрожжевой грибок, стафилококк).
  • Травматический артрит.
  • Дистрофический артрит: воспаление, развивающееся в результате нарушения обмена веществ, физического напряжения, переохлаждения, авитаминоза.

Из-за такого большого количества разновидностей недуга, диета при артрите не является универсальной. Под каждый вид специалистами подбирается определенное питание. Но, есть одно общее требование — диета при артрите должна включать в себя продукты, максимально насыщенные минералами и витаминами.

Симптоматика заболевания

Главным симптомом артрита являются боли в суставах, особенно в утреннее время суток. Далее можно отметить и такие признаки:

  • Припухлость суставов ног и рук;
  • Уплотнение кожи в области суставов;
  • Малоподвижность;
  • Высокая температура в области воспаления;
  • Деформации;
  • Хруст в костях и хрящах при физической нагрузке.

Какое питание полезно при артрите?

Питание при ревматоидном артрите, заболевании тазобедренного, коленного или любого другого сустава, должно быть насыщенным продуктами, которые направлены на снижение воспаления. Поэтому, обязательно в ежедневном рационе больного должны присутствовать жирные кислоты Омега 3. Данные кислоты содержаться в таких продуктах питания:

  • Лосось;
  • Скумбрия;
  • Сельдь;
  • Форель;
  • Льняное масло;
  • Морские водоросли;
  • Грецкий орех;
  • Соя.

Специалистами уже давно доказано, что, включая в рацион питания рыбий жир, состояние больного при артрите значительно улучшается. Отличным дополнением к питанию будет оливковое масло.

Его состав снимает воспаление хрящей и костей, благодаря мононенасыщенным жирам. Используют его вместо подсолнечного или сливочного масла.

Стоит отметить, что в случае первого холодного отжима сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

  • Лимон, апельсин, грейпфрут, клубника, яблоки, клюква, брусника;
  • Болгарский перец, капуста, свекла, картофель, брокколи;
  • Абрикос, виноград, ежевика, вишня, сливы;
  • Баклажаны, помидоры черри.

Некоторые специи оказывают противовоспалительный эффект, поэтому их часто рекомендуют включать в рацион питания при артрите. Так, имбирь помогает снять боль. Очень полезно пить чай на основе этой специи. А куркума нейтрализует воспалительные вещества в организме, и дает артриту развиваться дальше. Она добавляется в блюда из птицы и овощные супы.

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Читайте еще: Чем полезен йогурт для организма.

Запрещенные продукты питания

Питание при артрите, в первую очередь, исключает из рациона продукты, провоцирующие воспалительные процессы организма. Так, под запретом оказываются насыщенные жиры:

  • Говядина, свинина, шкура птицы, цельные молочные продукты;
  • Пальмовое масло;
  • Хлебобулочные изделия;
  • Шоколад.

Исключаются из рациона и все транс-жиры, которые придуманы для продлевания срока годности продуктов. Они способствуют возникновению жировых бляшек, которые ухудшают кровообращение. Также крайне вредны простые углеводы. Ограничив себя в такой пище можно значительно снизить приступы боли в костях и тканях. К ним относят следующие продукты:

  • Белый хлеб;
  • Рис, соль, сахар;
  • Щавель, шпинат, бобовые;
  • Жареное, копченое, соления, маринады;
  • Алкоголь, приправы, консервы;
  • Кофе, черный чай, сдоба, мороженое.

Источник: http://healfoods.ru/pitanie-pri-boleznyah/pitanie-pri-artrite.html

Диета при артрите

Диета при артрите суставов: что можно и нельзя есть

Артритом называют целый ряд заболеваний суставов, которые могут характеризоваться воспалением, опуханием и болью. На первый взгляд может показаться, что диета при артрите — затея бесполезная и ненужная, но исследования ученых подтвердили обратное. Правильное питание может помочь восстановить обмен веществ, избежать возникновения осложнений, ускорить процесс выздоровления.

Диета при артрите — общие рекомендации

Для больных всеми видами артрита есть несколько общих рекомендаций, на которые стоит обратить внимание.

Продукты, содержащие жирные кислоты омега-3, обязательно должны быть включены в диету при артрите. Эти вещества снимают воспаления, что облегчает симптомы артрита.

Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в морской рыбе, в ее жирных сортах, но если она вам противопоказана, обратите внимание на льняное масло.

Оно легче усваивается, а также оказывает лечебное действие, благодаря содержанию все тех же полезных жирных кислот.

При всех видах артрита следует отказаться от крепкого чая, кофе, снизить употребление алкоголя. Диета при артрите ограничивает, а часто вообще исключает соления, острые приправы и пряности. Но здесь есть исключения. Некоторые исследования выявили положительное влияние куркумы и имбиря. Однако тут следует быть осторожным и исключить аллергические реакции.

Хотя обоснованных научных данных по этому поводу не существует, некоторые исследования показали, что на состояние больных артритом могут оказывать отрицательное действие растения семейства пасленовых — картофель, сладкий перец, помидоры, баклажаны. Если вы заметили ухудшение самочувствия после употребления этих продуктов, исключите их из своего рациона.

Главное, что нужно помнить: диета при артрите должна быть сбалансированной, с достаточным содержанием витаминов и минералов, желательно низкокалорийной.

Полезные продукты при артрите

  • 1. фрукты, овощи, особенно оранжевого или желтого цвета, с высоким уровнем содержания витамина С и антиоксидантов (болгарский перец, цитрусовые, сок сырого картофеля, морковь, свекла, огурцы, лук, яблоки); салаты из свежих овощей и фруктов;
  • 2. ягоды (брусника, клюква);
  • 3. свежевыжатые соки (например, яблочный сок или смесь морковного сока, сока сельдерея, томатов и капусты);
  • 4. молочнокислые продукты с высоким содержанием полезных бактерий и кальция;
  • 5. рыбий жир, масло печени трески (содержат омега-3-жирные кислоты, которые уменьшают чувствительность суставов);
  • 6. отдельные сорта рыбы с ненасыщенными жирными кислотами в ограниченных количествах (форель, макрель, лосось);
  • 7. гречневая каша и чечевица (содержат растительный белок);

8. диетическое мясо (курица, кролик, индейка, отварные куриные яйца).

Опасные и вредные продукты при артрите

Следует ограничить или исключить из рациона:

  • щавель
  • бобовые продукты
  • шпинат
  • жареное мясо
  • колбасные изделия
  • копчености
  • субпродукты
  • бульоны
  • алкоголь
  • соль и сахар
  • продукты с содержанием тугоплавких жиров и легкоусвояемых углеводов
  • приправы и пряности (перец, горчицу, хрен)
  • кулинарный, говяжий, свиной и бараний жиры
  • консервы
  • маринады
  • соления
  • острые закуски
  • сдобное тесто
  • крепкий кофе и чай
  • мороженое

Основное меню при различных видах артрита

Правильная диета при артритах предполагает ежедневное употребление большого количества жидкости (от 2 до 3 литров). Необходимо пить зеленый чай, квас, кисель, отвар шиповника и компоты.

  1. Из рациона исключают кофе, какао, газированные и алкогольные напитки.
  2. Диета при реактивном артрите должна состоять из продуктов с высоким лечебным действием, таких как лимон, тыква, кабачки, брокколи, морковь, лук, чеснок и зелень.
  3. Употребление маринованных и консервированных продуктов следует ограничить до минимума.

Эффективная диета при псориатическом артрите требует строгого соблюдения всех рекомендаций. В состав этой диеты входят гречневая и овсяная крупы, рис, рыба, отварное куриное мясо, запеченные овощи, индейка, кролик, творог и нежирные сорта сыра. Необходимо ограничить употребление баклажанов, бобовых и грибов.

Во время соблюдения диеты при псориатическом артрите необходимо учитывать, что вредны пурины, которые содержатся в салате, щавеле, шпинате и редисе.

Негативно действуют на суставы копчености, соленая рыба и субпродукты. В период диеты при ревматоидном артрите необходимо ограничить употребление меда, шоколада, сала и слоеного теста. Продукты с высокой калорийностью должны употребляться крайне редко.

Готовые блюда должны содержать минимальное количество жиров и соли.

Общие правила

Общие параметры, которых стоит придерживаться:

☀ низкокалорийная диета. Питание при артрите должно быть сбалансировано так, чтобы не набирать лишних килограммов или «убрать» уже существующие. Лишний вес дает дополнительную нагрузку на сустав, что способствует возникновению рецидивов в воспаленном суставе и впоследствии приводит к развитию деформирующего артроза;

  • ☀ правильный баланс углеводов, белков, микроэлементов, жиров и витаминов;
  • ☀ еда должна быть приготовлена на пару, в отварном виде или тушиться. В жареном виде калорийность продуктов удваивается практически в 2 раза;
  • ☀ при артрите важно делать упор на те продукты, которые богаты белком, фосфором (некоторые сорта рыбы, мясо, кисломолочные);

☀ хорошо помогает восстанавливать поврежденную ткань суставов блюда из разваренных костей (холодец), его можно есть в неограниченных количествах. Холодец и желе содержат натуральные хондропротекторы, вещества, которые способствуют восстановлению хрящевой ткани и предотвращают появление новых изменений. Но при подагре они — противопоказаны;

  1. ☀ много полезных углеводов можно получить с фруктами или овощами;
  2. ☀ нельзя — избыток жиров животного происхождения, диета при артрите и артрозах предусматривает в рационе растительные жиры;
  3. ☀ рацион должен быть по возможности максимально витаминизирован, предпочтение отдается продуктам, в которых содержатся витамины группы А, В,D,С (капуста, апельсины, фасоль, изюм, чечевица, горох, яйца, бананы, цельнозерновой хлеб, куриное мясо);
  4. ☀ много витаминов при артрите можно дать организму, потребляя свежевыжатые соки из моркови, свеклы, ягод и фруктов. Все эти продукты способствуют выведению из суставов солей и токсинов;
  5. ☀ в некоторых случаях диета сочетается с курсами лечебного голодания.
  6. Питание при подагрическом артрите должно быть сбалансировано так, чтобы в рационе не было блюд содержащих пуриновые основания ☀ бульоны, отвары (рыбные, мясные, овощные), ухи, щавеля, грибов и цветной капусты.

Что пить при артрите

Соблюдая диету при артрите, крайне полезно пить соки — особенно гранатовый, апельсиновый и ананасовый. А также зеленый чай. Опять же благодаря тому, что в этих напитках содержится большое количество антиоксидантов.

Ученые советуют: если болят и ноют суставы, необходимо немедленно ввести в диету ежедневное употребление гранатового сока — при артрите он способен быстро и эффективно снять болевой симптом в хрящевой ткани. Для этого достаточно пить всего 2-3 столовые ложки неразбавленного гранатового сока в день.

Если сок в чистом виде вам кажется чересчур терпким, его можно разбавлять охлажденным зеленым чаем — вкус будет мягче, а польза при артрите удвоится.

Кроме того, недавно американскими учеными было проведено исследование, которое показало: употребление трех и более чашек зеленого чая в день снижает риск развития артрита минимум на 60%.

Народные средства лечения артрита

  • свежая трава цикория (распарить и прикладывать к больному месту)
  • мать-и-мачеха или капуста (на ночь обернуть листьями капусты, мать-и-мачехи воспаленные суставы)
  • натуральные соки брусники, яблока, грейпфрута (принимать по две чайные ложки на стакан чистой воды) или смеси соков (морковь, огурец, свекла, латук, капуста, шпинат)
  • чистотел (сок использовать для смазывания пораженных суставов)
  • чеснок (два-три зубчика в день)
  • массаж эфирными маслами (пять капель масла сосны, три капли масла лаванды, три капли масла лимона смешать со столовой ложкой оливкового масла или пять капель масла лимона, четыре капли масла эвкалипта, четыре капли масла лаванды смешать со столовой ложкой масла косточек винограда)


  Поделиться:

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/diety/dieta-pri-artrite.shtml

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector